Il plumcake alle mele, la ricetta per la prima colazione in famiglia

Il plumcake alle mele è una buona soluzione per la prima colazione in da consumare in famiglia accanto ad una tazza di latte, o per fare merenda e spezzare il pomeriggio in compagnia. E’ un dolce gustoso e leggero da consigliare a piccoli e genitori. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 300 g di farina
• 200 g di zucchero
• 150 g di burro
• 100 g di latte
• 100 g di amido di frumento
• 1 bustina di lievito per dolci in polvere
• 1 limone
• 4 uova
• 1 mela
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Togliete i torsoli alla mela, sbucciatela e tagliatela a fettine sottili. Poi prendete uno stampo da plumcake, imburratelo ed infarinatelo. In una terrina lavorate il burro, lo zucchero e il sale fino a rendere il composto spumoso. Unite le uova al composto, poi mescolate. Poi ancora mescolando, aggiungete farina, amido e lievito, setacciandoli.

Aggiungete infine la scorza del limone grattuggiata, il latte. Amalgamate bene e versate il tutto nello stampo. Ricoprite la superficie con le fettine di mela che avrete precedentemente bagnato col succo di limone e mettete in forno preriscaldato a 180° per un’ora. Fate la prova stecchino prima di tirarlo fuori, facendo attenzione a non bruciare le mele.

C’è chi preferisce mettere la mela nell’impasto tagliata a tocchetti prima di infornare, e non a fettine al top. Anche questa è una soluzione. Prima di servire il dolce lasciatelo intiepidire. Spolverate con lo zucchero a velo.

Foto | Elaina Elaina @flickr