Merende sane fatte in casa: i biscottini a forma di animaletto

biscotti Vi ricordate la serie di post sulle merende sane e genuine da preparare per i nostri bambini? Bene, ora torno alla carica con una nuova proposta che ho sperimentato per mio figlio di un anno proprio qualche giorno fa: sono gli animaletti di biscotto.

Ecco gli ingredienti: 250 grammi di farina; 120 grammi di burro; 120 grammi di zucchero a velo; un uovo; un limone; un pizzico di sale fino.

Mescolate il burro allo zucchero e alla scorza di limone grattuggiata con un cucchiaio di legno. Lavorate finchè il miscuglio diventa cremoso e aggiungete l'uovo. Poi setacciate la farina con il sale e unitela poco per volta alla crema. A questo punto, dopo aver infarinato il piano di lavoro, versatevi sopra l'impasto e lavoratelo fino a quando diventa consistente.

Stendetelo con il matterello in una sfoglia alta 5 centimetri e ricavate i biscottini a forma di animaletti usando gli appositi stampini. Scaldate il forno a 190°, coprite con carta da forno tre placche e infornate i biscotti per circa 12 minuti. Controllate periodicamente il livello di cottura per evitare che si induriscano: sono pronti quando diventano appena dorati. Buon divertimento!

Foto | Flickr

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