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Budino di panettone con mele, la ricetta per consumare gli avanzi

Cosa fare con il panettone avanzato? Una buona idea è questo budino con le mele, che si presta ad una ricca merenda in compagnia.

Budino di panettone con mele, la ricetta per consumare gli avanzi

Quella del budino di panettone con mele è la ricetta che fa per voi se vi è avanzato del panettone da consumare prima che si asciughi troppo. La cucina del riciclo ci permette di utilizzare gli avanzi di Natale evitando spiacevoli e inutili sprechi. E’ anche un ottimo modo per insegnare ai bambini come il cibo non vada mai buttato, piuttosto riciclato. E se il risultato può essere un budino di panettone e mele delizioso come questo, allora ne vale assolutamente la pena.

La ricetta del budino di panettone con mele

Questo budino di panettone è perfetto come dolce natalizio. Potete proporlo sia il giorno di Natale che quelli seguenti e servirlo tiepido o freddo.

https://www.instagram.com/p/CXh9LMis-UP/

Ingredienti

  • 650 g di panettone a cubetti
  • 3 uova intere
  • 2 tuorli e 2 albumi
  • 500 ml di latte
  • 230 g di panna
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 2 mele sbucciate e tagliate a cubetti
  • 100 g di zucchero
  • panna montata per servire

Preparazione

Preriscaldate il forno a 175°. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti. Tagliate anche il panettone a cubetti. Separate due uova, gli albumi dai tuorli. Mettete da parte gli albumi. In una ciotola capiente versate le tre uova intere più i due tuorli. Lavoratele con lo zucchero ed incorporate il latte, la panna, la cannella e la vaniglia. In una ciotola a parte versate il panettone a cubetti e le mele a cubetti, quindi irrorate con 2/3 del composto di latte e panna e lasciate riposare per 10-15 minuti mescolando ogni 5.

Montate a neve gli albumi usando le fruste elettriche e incorporateli delicatamente nella ciotola con il panettone ammollato. Trasferite questo composto in una teglia imburrata e poi versate il restante 1/3 del composto di crema sopra il panettone nella teglia. Fate cuocere in forno per circa 35 minuti o fino a quando il budino non si sarà rassodato. Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire e decorate a piacere con della panna montata. Buon appetito!

Altre ricette con pandoro e panettone sono queste, date loro una possibilità!

Foto di Décio Guanabarino Silveira Guanabarino da Pixabay

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